铺子的主人是一对老夫妇，他们的儿子在另外一条街做瓷器生意，目前这处原本是老宅，铺子面积不大，但胜在地段不算偏僻，里头的陈设也干净。 夫妇俩原本是卖的早食，但生意差，再加上年纪也大了，自家大儿子又让他们去隔壁街帮衬照应，这才想着把铺子出手。 当时她们过来两口子也在，程大娘把宁樱的情况同他们说了一番。 朱婆子上下打量宁樱，试探问：“姜娘子若租去，打算做什么营生？” 宁樱回道：“我打算做暖锅，那个方便。” 老两口对视，周老儿好奇问：“做哪样暖锅？” 宁樱笑道：“东西可多了， 鸭鱼羊都可以，涮烫时令菜蔬，有什么吃什么，不用大锅小锅折腾，东西也出得快。” 程大娘道：“你若是开出来了，我定会来捧个场。” 宁樱：“那敢情好。”又道，“周老爷子家的铺子 好，就是一年五贯不便宜，我千里迢迢来投奔，沿途花费不少，只怕是租不起的。” 朱婆子道：“姜娘子若是愿意，我们的老宅也可让一间屋子给你住。” 周老儿坚持道：“五贯钱，一厘都不会少。” 宁樱没有说话，只打量周边环境。 她是非常抠门的，现下只是尝试，能不能成还是未知数，一下子就在铺子上投五贯钱， 疼。 程大娘见她意愿不强，便带她去寻第二家铺子。 二人离开后，朱婆子跟周老儿讨论起暖锅来，朱婆子道：“我看整个永来坊都没见几家有做暖锅的，那姜娘子到底是门外汉。” 周老儿：“这可不一定，图新鲜。”又道，“我倒是对她所说的暖锅有点兴致，就是不知她的手艺如何。” 朱婆子知道他还不死心，劝道：“大郎已经说过好几次让你过去了，那边经营好，也需要帮衬着些，老宅这里租出去一年下来也有收入，总比你瞎折腾强。” 周老儿闭嘴不语。 另一边的宁樱接连看了两家铺子都不太 意，要么太大，她租不起，要么就是太窄小。她把自己落脚的地方同程大娘说了一下，让她有合适的再找她，程大娘应下了。 殊不知周老儿把暖锅给惦记上了，没过两天又主动找到程大娘，打听宁樱的下落，想试试她的手艺如何。 如果宁樱手艺确实可行，便琢磨着商量两家能不能合个伙。 他出老宅铺子，宁樱出手艺，利益对半分。再加上他们周家是当地人，不至于她这个外来者被欺生。 第37章 宁樱立足 自恋狂顺藤摸瓜 这样辗转几番, 宁樱听过程大娘的传话后，经过仔细思考，觉得可以尝试, 便又去了一趟石桥街。 周老儿见她愿意过来非常高兴，说道：“我这铺子其实是不想转手的, 舍不得。” 宁樱笑道：“那周老爷子何故寻了我来？” 周老儿：“老婆子催着我去大郎那边, 铺子里也忙，得去照应着。”又道, “我听姜娘子说想做暖锅，生了几分兴致，便想尝尝你的手艺。” 宁樱 快应道：“不知周老爷子想尝什么锅子？” 周老儿：“你都会些什么？” 宁樱一本正经道：“酸笋炖鸭、乌鳢锅子、猪肚老母、毋米粥……都可。” 周老儿想了想，“那便试一试乌鳢。” 宁樱：“那就做乌鳢。”顿了顿, “我就贪图省事，一个人在庖厨花样 多了忙不过来, 锅子却简单，每天到点熬一锅浓汤搁那儿, 备好菜蔬, 一口陶锅，一个红泥小火炉，几块炭，齐活。” 一旁的朱婆子笑道：“这确实省事儿, 菜蔬都丢筲箕里送上来就打发了，不用七碗八盘的折腾。” 宁樱：“就是这个理。” 她健谈，能说会道, 把熬乌鳢锅子的食材同周老儿说清楚后，周老儿亲自去采买，朱婆子则留在铺子里同宁樱闲聊。 知道宁樱是寡妇被夫家赶了出来, 朱婆子道：“一个女郎家在外讨生活总是不便，也亏得你有胆量。” 宁樱乐观道：“嗐，朱妈妈言重了，我无儿无女的，娘家也靠不上，总得求生路。”又道，“更何况我样貌糙，没几个郎君瞧得上，总得想法子把 子过下去。” 朱婆子道：“姜娘子勿要妄自菲薄，这天底下只有娶不到媳妇儿的男人，没有嫁不出去的女人。” 宁樱咧嘴笑了起来，觉得这些人实在得可 。 那周老儿办事也利索，很快就买了两条乌鳢回来，还有一些时令菜蔬。 瞧着木桶里的两条乌鳢，肥美鲜活，宁樱笑眯眯道：“有劳周老爷子了。” 周老儿兴致 道：“姜娘子做主厨，我二人给你打下手，有什么安排尽管吩咐。” 宁樱：“那敢情好，我就不客气了。” 她麻利地把两条乌鳢拿到后厨宰杀，下手 练，只需用一双筷子就把活蹦 跳的乌鳢摆平了。 见那筷子从嘴 在鱼腹里，朱婆子道：“看来姜娘子还是个行家。” 宁樱忽悠道：“跟婆婆学的手艺。” 乌鳢黏 多，不易处理，需用帕子裹到鱼身防止打滑。 去鱼鳞、开肠破肚、取鱼鳃、剔脊椎骨斩段，一系列动作都不带 气儿的。 朱婆子这回是彻底信她有点功底了。 备好鱼头和主骨，宁樱先取猪油煎制鱼头鱼骨，使其被煎得两面焦黄，才舀水入锅。 用大火将水烧沸后才转移到专门炖汤的瓦罐里熬制，这个时候再加入去腥的姜片、红枣，小火慢炖。 老两口在一旁帮忙洗菜蔬，宁樱跟他们说涮烫黄花菜滋味更佳。 周老儿选了不少自己吃的，因是鱼米之乡，鲜虾也比京中便宜不少，宁樱做了不少虾泥丸子。 他还买了不少炸豆泡。 二人处理菜蔬时，宁樱则片鱼片，薄如蝉翼，每一片都呈透明状，形态相当， 泽洁白中带着十字花。 她仔细将鱼片摆盘，就像以前伺候李瑜那般 致赏心悦目。 待她把两条鱼的鱼片处理好后，她又问坊里最好的清酱是哪家，因为蘸料的清酱是灵魂。 周老儿一下子从储藏室给她取了三坛来，仔细介绍了一番。 宁樱一一尝试，最后选了不会掩盖乌鳢鲜味的清酱，她还是觉得跟李瑜偏的朱记清酱差了些。 按往常，她调制了三种口味的蘸料，蒜末葱花少不了，还要 点胡麻油。 瓦罐里的鱼汤被熬煮得 白鲜香，因用猪油煎制，闻起来分外浓郁。 看汤差不多后，宁樱入适量的细盐，枸杞和胡椒提味。 周老儿好奇地尝了尝那汤，入口委实鲜甜，很合当地人口味。 宁樱说道：“若是秋冬吃乌鳢暖锅，入 参，最是滋补。” 周老儿点头，“参好。” 红泥小火炉里的炭块已经备上，朱婆子取来一口陶锅，宁樱把瓦罐里的鱼汤舀到陶锅里，炭块很快就燃起，陶锅里的汤汁开始翻滚。 宁樱给二人盛了一碗汤，撒了丁点葱花，说道：“二位先尝尝这汤如何。” 朱婆子取汤匙舀了少许吹冷入口，那汤白，滋味鲜甜，咸度适中。 看她制作简单，但熬制出来的味道却好。 “我瞧你都没放什么料，味道却出挑。” 宁樱笑道：“乌鳢本就鲜美，讲究原汁原味更佳。” 周老儿点头，“这话我是赞许的。” 他用了半碗汤，连连说好。 宁樱又动筷替二人涮烫鱼片。 那鱼片透薄，只需在汤水里滚两下就可捞出。 她分别让他们尝试三种蘸料，周老儿对酸辣口有兴致，尝了一片酸辣味的。 鱼片细 滑，鱼皮有韧劲，且无刺，蘸酸辣口吃进嘴里，别有一番滋味。 朱婆子则喜 清酱口的，她的口味跟李瑜差不多，喜食清淡。 也亏得李瑜那挑剔的胃口造就出宁樱的好手艺，他若说意的东西，呈上来总能让人信服几分。 老两口用过鱼片后夸赞连连。 宁樱这才面 笑容，跟他们讲涮烫鱼片的技巧，须臾即可，不宜过老。 朱婆子意道：“这暖锅好，老少皆宜，最适宜咱们当地人。” 周老儿：“辣口的也好，蜀地人喜。” 朱婆子高兴道：“改也让大郎他们尝尝。”又道，“姜娘子有这般好手艺，何愁讨不了生活。” 周老儿一边涮烫鱼片，一边说道：“姜娘子这手艺确实甚妙，今既然能碰上，也是缘分。” 宁樱笑眯眯道：“周老爷子抬举了。” 周老儿摆手，“一个在外讨生活的妇人总归不易，先前我和老婆子商量过的事，不知你意下如何？ “你若有这个意，咱们就把铺子给你，老宅你也可以入住，有个落脚的地方容身。 “至于铺子经营的钱银则对半分，我们两口子提供你场地，你提供厨艺。 “这地儿就让给你经营，我们也不会手管，你若是忙不过来，我便让大郎那边分一个丫头过来给你帮衬，我们自个儿付工钱，你以为如何？” 宁樱好奇问道：“周老爷子就不怕亏损？” 周老儿：“就是因为这茬，所以才想试试搭伙。”又道，“我们老两口的情形你是看到的，若是光把铺子租出去，我又不甘心。若留在手里，我也折腾不出花样来，思来想去，你若有这份兴致，便试试两家搭伙。” 朱婆子也道：“起先我原本是不同意的，但试了姜娘子的手艺，可见有几分本事。 “你一个外地人，要在这儿立足求生本就不易，若是有我们周家帮扶，也不至于被欺生。 “这铺子我们年纪大了也管不上，就想靠它额外攒点棺材本，手里头有几个铜子儿心里头踏实，不受软。 “姜娘子若嫌它贵，咱们便搭伙试试。一来你有了安生立足之地，什么都是现成的，初期也不用花大价钱砸进去；二来我们也想把铺子盘活，光收那点租子又不甘心，便是这么一个心思藏里头的。” 宁樱想了想，说道：“我也没有开过铺子，还是头一回试手。”ＪzＦCｂj.CoM |
鸭鱼羊都可以，涮烫时令菜蔬，有什么吃什么，不用大锅小锅折腾，东西也出得快。” 程大娘道：“你若是开出来了，我定会来捧个场。” 宁樱：“那敢情好。”又道，“周老爷子家的铺子
好，就是一年五贯不便宜，我千里迢迢来投奔，沿途花费不少，只怕是租不起的。” 朱婆子道：“姜娘子若是愿意，我们的老宅也可让一间屋子给你住。” 周老儿坚持道：“五贯钱，一厘都不会少。” 宁樱没有说话，只打量周边环境。 她是非常抠门的，现下只是尝试，能不能成还是未知数，一下子就在铺子上投五贯钱，
疼。 程大娘见她意愿不强，便带她去寻第二家铺子。 二人离开后，朱婆子跟周老儿讨论起暖锅来，朱婆子道：“我看整个永来坊都没见几家有做暖锅的，那姜娘子到底是门外汉。” 周老儿：“这可不一定，图新鲜。”又道，“我倒是对她所说的暖锅有点兴致，就是不知她的手艺如何。” 朱婆子知道他还不死心，劝道：“大郎已经说过好几次让你过去了，那边经营好，也需要帮衬着些，老宅这里租出去一年下来也有收入，总比你瞎折腾强。” 周老儿闭嘴不语。 另一边的宁樱接连看了两家铺子都不太
意，要么太大，她租不起，要么就是太窄小。她把自己落脚的地方同程大娘说了一下，让她有合适的再找她，程大娘应下了。 殊不知周老儿把暖锅给惦记上了，没过两天又主动找到程大娘，打听宁樱的下落，想试试她的手艺如何。 如果宁樱手艺确实可行，便琢磨着商量两家能不能合个伙。 他出老宅铺子，宁樱出手艺，利益对半分。再加上他们周家是当地人，不至于她这个外来者被欺生。 第37章 宁樱立足 自恋狂顺藤摸瓜 这样辗转几番, 宁樱听过程大娘的传话后，经过仔细思考，觉得可以尝试, 便又去了一趟石桥街。 周老儿见她愿意过来非常高兴，说道：“我这铺子其实是不想转手的, 舍不得。” 宁樱笑道：“那周老爷子何故寻了我来？” 周老儿：“老婆子催着我去大郎那边, 铺子里也忙，得去照应着。”又道, “我听姜娘子说想做暖锅，生了几分兴致，便想尝尝你的手艺。” 宁樱
快应道：“不知周老爷子想尝什么锅子？” 周老儿：“你都会些什么？” 宁樱一本正经道：“酸笋炖鸭、乌鳢锅子、猪肚老母
多了忙不过来, 锅子却简单，每天到点熬一锅浓汤搁那儿, 备好菜蔬, 一口陶锅，一个红泥小火炉，几块炭，齐活。” 一旁的朱婆子笑道：“这确实省事儿, 菜蔬都丢筲箕里送上来就打发了，不用七碗八盘的折腾。” 宁樱：“就是这个理。” 她健谈，能说会道, 把熬乌鳢锅子的食材同周老儿说清楚后，周老儿亲自去采买，朱婆子则留在铺子里同宁樱闲聊。 知道宁樱是寡妇被夫家赶了出来, 朱婆子道：“一个女郎家在外讨生活总是不便，也亏得你有胆量。” 宁樱乐观道：“嗐，朱妈妈言重了，我无儿无女的，娘家也靠不上，总得求生路。”又道，“更何况我样貌糙，没几个郎君瞧得上，总得想法子把
子过下去。” 朱婆子道：“姜娘子勿要妄自菲薄，这天底下只有娶不到媳妇儿的男人，没有嫁不出去的女人。” 宁樱咧嘴笑了起来，觉得这些人实在得可
。 那周老儿办事也利索，很快就买了两条乌鳢回来，还有一些时令菜蔬。 瞧着木桶里的两条乌鳢，肥美鲜活，宁樱笑眯眯道：“有劳周老爷子了。” 周老儿兴致
练，只需用一双筷子就把活蹦
跳的乌鳢摆平了。 见那筷子从嘴
在鱼腹里，朱婆子道：“看来姜娘子还是个行家。” 宁樱忽悠道：“跟婆婆学的手艺。” 乌鳢黏
多，不易处理，需用帕子裹到鱼身防止打滑。 去鱼鳞、开肠破肚、取鱼鳃、剔脊椎骨斩段，一系列动作都不带
气儿的。 朱婆子这回是彻底信她有点功底了。 备好鱼头和主骨，宁樱先取
泽洁白中带着十字花。 她仔细将鱼片摆盘，就像以前伺候李瑜那般
致赏心悦目。 待她把两条鱼的鱼片处理好后，她又问坊里最好的清酱是哪家，因为蘸料的清酱是灵魂。 周老儿一下子从储藏室给她取了三坛来，仔细介绍了一番。 宁樱一一尝试，最后选了不会掩盖乌鳢鲜味的清酱，她还是觉得跟李瑜偏
点胡麻油。 瓦罐里的鱼汤被熬煮得
白鲜香，因用
参，最是滋补。” 周老儿点头，“
清酱口的，她的口味跟李瑜差不多，喜食清淡。 也亏得李瑜那挑剔的胃口造就出宁樱的好手艺，他若说
笑容，跟他们讲涮烫鱼片的技巧，须臾即可，不宜过老。 朱婆子